Piñaverde

Característicaprincipal

Alcontrariodeloquesuelecreerse,lapiñaverdenoesunafrutaqueaúndebacompletarelprocesodemaduración,sinounavariedaddepiñacultivadaenCostaRicaquesemantieneverdeinclusocuandoestámadura.Esverdeporfuera,peroblanca,dulce,jugosayricaennutrientespordentro. SetratadeunavariedaddepiñaoriginariadelCaribe:lapiñaCayena.Hastalosaños70,eralaúnicavariedadcultivadaenCostaRica,perolaimportacióndepiñasdeÁfricapropicióladifusióndelapiñaamarillaenEuropaylaasociaciónmentalentre«amarillo»y«maduro»orientóelgustodelpúblicoeuropeohacialaspiñasamarillas.EstomotivóquelaproduccióndeSudaméricayCentroaméricatambiénseadaptaraaestegusto. Graciasalactualaumentodelinterésporlaalimentaciónylacrecientesofisticacióndelosconsumidores,lapiñaverdeharecuperadosuespacio.Estasecaracterizaporunsaboryunaromamásfrescosyligerosquelavariedadamarilla.Ensuconjunto,lapiñaverdedelCaribeesunafrutaexquisitaysaludable,típicadeesazonageográfica. AligualqueotrosproductosNicofrutta,lapiñaverdedeCostaRicasecultivautilizandoelmínimodepesticidasyfertilizantesquímicos,enplenorespetodelabiodiversidadylosprincipiosdelcomerciojusto,comocertificanlossellosFairtradeyBanderaAzul.