Ananasverde

Caratteristicaprincipale

L’ananasverdenonè,comespessosicrede,unfruttochedevecompletareilprocessodimaturazione,maunavarietàdiananascoltivatainCostaRicacherimaneverdeanchequandoèmatura.Èverdeall’esternomabianca,dolce,succosaericcadinutrientiall’interno.  ÈunavarietàdiananasoriginariadeiCaraibi:l’ananasCayenne.Finoaglianni70eral’unicavarietàcoltivatainCostaRica,poil’importazionediananasdall’Africahaportatoalladiffusionedell’ananasgialloinEuropa,el’associazionementaletra“giallo”e“maturo”haorientatoilgustodelpubblicoeuropeoversoananasgialli.AquestogustosièquindiadeguataanchelaproduzioneinSudeCentroAmerica.  Orachel’interesseperl’alimentazioneèincrescitaeilpubblicoèpiùsofisticato,l’ananasverdehariguadagnatoilsuospazio.Sicaratterizzaperunsaporeeunaromapiùfrescoeleggerorispettoallavarietàgialla.Nelcomplesso,l’ananasverdedeiCaraibièunfruttosquisitoesalutare,tipicodiquellaareageografica. ComeglialtriprodottiNicofrutta,l’ananasverdedelCostaRicavienecoltivatoconunusominimodipesticidiefertilizzantichimici,nelrispettodellabiodiversitàedeiprincipidelcommercioequoesolidale,comecertificatodaimarchiFairtradeeBanderaBlu.