GrüneAnanas

Hauptmerkmal

DiegrüneAnanasistnicht,wieoftangenommenwird,eineFrucht,diedenReifeprozessnochdurchlaufenmuss,sonderneineinCostaRicaangebauteAnanassorte,dieauchimreifenZustandgrünbleibt.Sieistaußengrün,aberinnenweiß,süß,saftigundreichanNährstoffen. EshandeltsichumeineinderKaribikbeheimateteAnanassorte:dieCayenne-Ananas.Bisindie1970erJahrewarsiedieeinzigeSorte,dieinCostaRicaangebautwurde.DannführtedieEinfuhrvonAnanasausAfrikazurVerbreitungdergelbenAnanasinEuropa,unddiementaleAssoziationzwischen„gelb“und„reif“orientiertedenGeschmackdereuropäischenVerbraucheraufgelbeAnanas.DieProduktioninSüd-undMittelamerikapasstesichdannebenfallsdiesemGeschmackan. Jetzt,dadasInteressefürLebensmittelwächstunddieKonsumentenanspruchsvollerwerden,hatsichdiegrüneAnanasihrenPlatzzurückerobert.SiezeichnetsichdurcheinenfrischerenundleichterenGeschmackundGeruchausalsdiegelbeSorte.DiegrünekaribischeAnanasisteineköstlicheundgesundeFrucht,dietypischfürdiesesgeografischeGebietist. WieandereProduktevonNicofruttawirdauchdiegrüneAnanasausCostaRicamitminimalemEinsatzvonPestizidenundchemischenDüngemittelnangebaut,wobeidiebiologischeVielfaltunddieGrundsätzedesfairenHandelsbeachtetwerden,wasdurchdasFairtrade-SiegelunddieBlaueFlaggebestätigtwird.